Wyposażenie baru — od kostkarki po lady chłodnicze
Wyposażenie baru — od kostkarki po lady chłodnicze
Bar żyje z tempa. Kostkarka, chłodnictwo podblatowe, zmywarka do szkła i lada, która wytrzyma piątkowy wieczór — to jest cała lista. Podpowiadamy, na czym można oszczędzić, a co kupuje się raz i porządnie. Sprzedaż wyłącznie B2B.
Czego bar naprawdę potrzebuje
W barze wąskim gardłem nie jest miejsce ani karta, tylko liczba ruchów barmana na minutę. Dlatego sprzęt dobiera się pod jedno kryterium: czy skraca drogę ręki. Kostkarka za daleko od stanowiska kosztuje więcej niż droższy model postawiony tam, gdzie trzeba.
Druga rzecz to szczyt, nie średnia. Bar, który przez tydzień pracuje spokojnie, a w piątek wydaje trzysta drinków w cztery godziny, musi być wymiarowany pod ten piątek. Najczęstszy błąd przy pierwszym lokalu to kostkarka i zmywarka dobrane pod średnią.
Kostkarka do lodu — pozycja, przy której najłatwiej się przeliczyć
Wydajność podaje się w kilogramach na dobę, ale liczy się co innego: ile lodu maszyna zrobi w ciągu godziny szczytu i ile go zmieści zasobnik. Urządzenie o dużej dobowej wydajności z małym zasobnikiem potrafi nie nadążyć akurat wtedy, kiedy jest potrzebne.
Przy używanej kostkarce sprawdź trzy rzeczy: stan agregatu, drożność układu wodnego i to, na jakiej wodzie pracowała. Kamień w kostkarce osadza się szybciej niż w zmywarce, bo urządzenie pracuje w cyklu ciągłym. Zapytaj też o typ chłodzenia — powietrzne wymaga przestrzeni wokół obudowy, wodne wymaga odpływu.
Rzecz, o której zapomina się przy planowaniu baru
Kostkarka, zmywarka i chłodnictwo podblatowe stoją zwykle na jednym obwodzie i grzeją to samo pomieszczenie. Zanim dołożysz kolejne urządzenie, sprawdź, co jest na tym obwodzie i czy zaplecze ma wentylację. Przeciążone przyłącze kończy się przepaleniami sterowników — a to najdroższa awaria z możliwych.
Chłodnictwo podblatowe
Szafy i stoły chłodnicze pod blatem. Decyduje agregat i szczelność obiegu — urządzenie musi trzymać temperaturę pod obciążeniem, przy drzwiach otwieranych co kilkanaście sekund, a nie na pustej komorze.
Zmywarka do szkła
Krótki cykl i wysoka temperatura. Kluczowy jest bojler i uzdatniacz wody — bez zmiękczacza szkło wychodzi matowe, a maszyna kończy szybciej, niż powinna. Koszt filtra wliczaj od razu.
Lady i meble barowe
Stal nierdzewna, regały, szafki, wózki. Najbezpieczniejszy zakup z drugiej ręki w całym lokalu — nie ma części ruchomych i nie starzeje się. Liczy się grubość blatu i stan spawów.
Witryny i lady chłodnicze
Jeśli bar sprzedaje też jedzenie albo desery. To samo kryterium co przy chłodnictwie: agregat, uszczelki, brak skroplin. Grupa, w której używany sprzęt daje największą oszczędność względem nowego.
Co kupić używane, a co nowe
- Bez wahania używane: lady, meble ze stali, regały, wózki, drobne zaplecze. Ryzyko bliskie zeru.
- Używane, ale z historią: kostkarki, chłodnictwo podblatowe, zmywarki do szkła. Decyduje stan agregatu i bojlera oraz to, czy urządzenie pracowało na uzdatnianej wodzie.
- Raczej nowe: urządzenia z elektroniką, której producent już nie wspiera. Brak jednej płytki potrafi wyłączyć sprawne poza tym urządzenie na dobre.
Ile to kosztuje
Zależy od tego, ile drinków wydajesz w szczycie i czy zaplecze ma przyłącza pod chłodnictwo. Widełki dla grup z naszego katalogu są w pełnym zestawieniu cen. Zadzwoń i powiedz, jak wygląda piątkowy wieczór — dobierzemy zestaw pod ten szczyt, nie pod średnią.
Czym się wykazujemy
zrealizowanych wycen i zleceń
maksymalny czas odpowiedzi
klientów wraca z polecenia
doświadczenia w branży
Wyposażenie baru — pytania i odpowiedzi
Jaką kostkarkę do lodu wybrać do baru?
Czy używana kostkarka to dobry pomysł?
Czy zmywarka do szkła wymaga uzdatniacza?
Czy sprzęt ma gwarancję?
Czy sprzedajecie osobom prywatnym?
Pomożecie dobrać zestaw pod konkretny bar?
Wyposażasz bar?
Powiedz, jak wygląda u Ciebie piątkowy wieczór — ile drinków w szczycie i ile miejsc. Dobierzemy sprzęt pod ten szczyt i podamy widełki.