Największa pozycja w budżecie i jedyna, przy której odradzamy oszczędzanie na ślepo. Używany ekspres kupuj z historią przeglądów: stan bojlera, głowic i zaworu ekspansyjnego decyduje o wszystkim. Zapytaj, na jakiej wodzie pracował — kamień zabija ekspresy szybciej niż liczba kaw.

Element najczęściej niedoceniany. Zużyte żarna sypią nierówno i psują każdą kawę, niezależnie od ekspresu. Sprawdź stan żaren i możliwość ich wymiany — w dobrych młynkach to część serwisowa, a nie powód do złomowania.

Chłodzenie i szyba. Witryna, która nie trzyma temperatury pod obciążeniem albo się poci, będzie kosztować w rachunku za prąd i w wyrzuconym towarze. Zwróć uwagę na uszczelki, oświetlenie i to, czy szkło nie jest porysowane — tego nie da się naprawić, a widzi to każdy gość.

To samo co przy witrynie plus jedno: sprawdź agregat pod obciążeniem, a nie na pustej komorze w chłodnym magazynie. Lady to jedna z grup, w których używany sprzęt daje największą oszczędność względem nowego.

W kawiarni pracuje ciężej niż się wydaje. Kluczowy jest bojler i to, czy lokal ma uzdatniacz wody. Bez zmiękczacza nowa zmywarka powtórzy los poprzedniej — koszt filtra trzeba wliczyć od razu.

Stoły ze stali, regały, szafki, wózki. Najbezpieczniejszy zakup z drugiej ręki w całym lokalu — stal nie ma części ruchomych i nie starzeje się. Liczy się grubość blatu, stan spawów i to, czy stół nie chwieje się po ustawieniu.